The Knife (Damast) – Güde Posted on 24. Mai 202325. Mai 2023 by gaumenfreuden Artikelnummer: de.07230152.26 (G) EAN: 0 GTIN: 0 Stückpreis: 2.834,00 EUR (inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten) Lieferzeit: innerhalb 8 Werktagen (bei Vorkasse gerechnet ab Zahlung) Anzahl Hersteller Güde Messer Solingen Kategorie Küchenmesser Serie The Knive Typ Kochmesser Beschreibung Diese Messer ist einfach anders wie andere Messer. Sein kurzer Griff sorgt dafür, dass man das Messer deutlich weiter vorne führt als ein klassiches Messer. Somit umschließen der Daumen und der Zeigefinger das Klingenblatt, der Mittelfinger liegen in der Ausbuchtung am Ende der Klinge. Somit liegt der Schwerpunkt des Messer in der Handfläche, wodurch es fast schon natürlich der jeweiligen Handbewegung präzise folgt. The Knife bietet sicheren Halt und exakte Führung. Die Hand sitzt automatisch korrekt über der Klinge. Das sorgt für einen kürzeren Hebel und so für eine bessere Kraftübertragung. Kein Übergang stört, alle Linien sind fließend. Die Klinge ist nach hinten bis unter den Griff verlängert und komplett durchgeschliffen. Das Schneiden erfolgt stets da, wo die Kraft direkt wirkt, wobei die Gewichtsverteilung des Messers dazu beiträgt, dass man schon fast nur durch das Schneidegut gleitet. Klinge Nicht rostfreier Damast-Stahl mit über 300 Lagen aus hochlegiertem Werkzeugstahl und zäh-hartem Nickelstahl; handgeschmiedet und gehärtet mit 61+/-1 HRC; von Hand beidseitig geschliffen Griff Optimal ausbalancierter symmetrischer Holz-Griff; feinpoliert; nicht geeignet für die Spülmaschine Maße Gesamtlänge ca. 32 cm; Klingenlänge ca. 26 cm; Gewicht ca. 381 g